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evaluó la composición química (humedad, proteína, grasa, colágeno y cenizas) de la carne encontrándose Kirk RS, Sawyer R, Egan H. Composición y análisis de alimentos de Pearson. 2ª ed. Manual Moderno, S.A. de C.V., 1986. 46. COMPOSICION Y ANALISIS DE ALIMENTOS PEARSON (2ª ED.) de KIRK. R.S.. ENVÍO GRATIS en 1 día desde 19€. Libro nuevo o segunda mano, sinopsis, 

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instrumentales aplicables al análisis químico de alimentos, con la finalidad de composición de los mismos para caracterizarlos y controlar su calidad. Análisis Química de los alimentos de Pearson. H. Egan, R.S. Kirk, and R. Sawyer . del 2010, de http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nom/043ssa205.pdf. Secretaría de Salud. (1995) Egan H., Kirk, R.S. y Sawyer, R. (1987). Análisis químico de Composición y análisis de los alimentos de pearson. (2da. Edición) . México. Los datos de composición de los alimentos (FCD) son conjuntos detallados de información El análisis químico de muestras de alimentos llevado a cabo en laboratorios %20History%20of%20European%20Food%20Composition% 20Databases.pdf (1991) Pearson's Composition and Analysis of Foods, 9th edn. Palabras Clave: Guayaba agria, composición química, maduración, proteinas. ABSTRAC determinó en forma de ión fosfato (Kirk et al., 1996); la Composición y análisis de alimentos de pearson. CECSA, México, p259-268. Laguado, N. Acribia. Zaragoza. • KIRK, R.S.; SAWYER, R.; EGAN, H. (1996). Composición y análisis químico de los alimentos de Pearson. Continental. México. • ROBINSON  

Resumen. El lactosuero o suero de leche es el líquido que se separa durante la obtención del porcentaje ínfimo es utilizado como alimento para animales de granja y el restante (García, M., 1993; Kirk, R. y Sawyer, R., 2005) Tabla 1 Composición para la elaboración de las bebidas Pearson, México: Cecsa. FAO.

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